Warum Dampfgaren? Warum einen Dampfgarer kaufen?

3/31/2016

Der Dampfgarer = Ihr bester Kuechenkumpel

Ein Kombi-Dampfgarer (auch Multi-Bräter oder Multi-Steamer genannt) ist ein 100%iger Alleskoenner. Dampfgaren ist keine Wissenschaft und auch nicht kompliziert. Die "simple Basisregel" besagt, alles was gekocht wird, kann auch im Dampfgarer gedaempft werden. Die Garzeiten sind ident mit denen am Kochfeld.

VORTEILE DES DAMPFGARENS:

Kinderleichte Temperatureinstellung:
Leicht zu merken: zu 95% wird immer mit 100°C gegart. Die wenigen Ausnahmen sind:

Fisch bei 75- 85°C, damit das Eiweiß nicht flockt
Soufflé bei 90-100°C
Wurstwaren bei 90°C, damit sie nicht springt
Schokolade schmelzen bei 60°C (erhaelt Glanz)
Hefeteig gehen lassen bei 40°C
Aelteren Honig entkristalisieren bei 40°C, damit die Vitamine erhalten bleiben.

Der Dampfgarer spart Energie:
Der Dampfgarer kann komplett und mit vielen verschiedenen Arten von Gargut gleichzeitig gefuellt werden. Man kann somit Pikantes und Sueßes gleichzeitig daempfen. Waehrend des Dampfgarens uebertraegt sich weder Geschmack noch Geruch. Das einzige worauf Sie achten muessen: Nicht gemeinsam im Geraet auskuehlen lassen.

Vergessen Sie die Mikrowelle - Aufwärmen nur noch im Dampfgarer:
Beim Dampfgaren wird aufwaermen "regenerieren" genannt. Sie werden vom Geschmackserlebnis schlicht ueberwaeltigt sein. Die Speisen werden in nur wenigen Minuten bei 90-95°C ideal regeneriert und schmecken wie frisch gekocht. Sogar Knuspriges kann im Dampfgarer erwaermt werden. Das Gargut in diesem Fall in Alufolie einpacken, damit kein Dampf dazu kommt.

Auftauen mit dem Dampfgarer:
Tauen Sie Speisen aus dem Tiefkuehlfach schonend, schnell und gleichmaeßig auf. Fleisch, Fisch, Obst oder andere Lebensmittel werden bei ca. 60°C aufgetaut.
Kein Angaren, keine Verfaerben, der Dampf schuetzt perfekt vor Austrocknung.

Desinfizieren:
Mit dem Dampfgarer koennen Sie die Flaeschchen oder andres Geschirr fuer Ihre Kleinsten keimfrei halten.

Selbst Joghurt zubereiten
Auch das kann der Dampfgarer. Wenn Sie Ihr eigenes Joghurt produzieren wollen, einfach im Rezeptbuch oder Internet nachlesen.

Ihr Dampfgarer spart Zeit und Nerven:
Der Dampfgarer uebernimmt Zeit- & Haushalts-management. Im Garer wird einfach die benoetigte Zeit eingestellt und Sie koennen sich sofort auf Anderes konzentrieren. Es kann weder etwas anbrennen noch uebergehen, Sie koenne sogar das Haus verlassen, weil die Zeit programmiert ist und sich das Geraet selbst ausschaltet.

Dampfgaren ist sehr gesund:
Vitamine, Mineralstoffe und Mineralsalze bleiben weitgehend erhalten.

Jedes Geschirr ist geeignet:
Man kann mit jedem Geschirr im Dampfgarer daempfen. Besonders geeignet sind natuerlich die mitgelieferten Dampfgarer-Schalen, die sehr duennwandig sind. Die Hitze geht sehr schnell zum Gargut. Da die Schalen sehr leicht die Hitze durchlassen, kuehlen sie aber nach Ende der Garzeit auch schnell wieder aus. Daempfen Sie daher mit dem Gargut z.B. eine Keramikschale mit, um sie zu erwaermen. Nach Ende der Garzeit haben Sie so eine warme Schale, um das Essen zu servieren. ACHTUNG: Wenn mit Keramik oder Porzellan mit dickerer Dichte gegart wird, einfach ca. 5 Minuten zur Garzeit dazurechnen.

Einkochen
Obst und Gemuese konnen problemlos und allen moeglichen Kompositionen eingekocht werden. Selbst langlebige Fleisch- und Wurstwaren koennen Sie mit dem Dampfgarer zaubern. TIPP: Einmachglaeser lassen sich in nur 15 Minuten bei 100 C° im Dampfgarer desinfizieren und keimfrei machen.

Auch das Auge isst mit:
Geschmack, Farbe sowie Struktur bleiben bestehen, weil das Gargut nicht im Wasser ausgewaschen wird.

Entsaften
Der Dampfgarer kann auch zur Saftgewinnung verwendet werden, z. B. fuer Getraenke oder Gelee.
Es eignen sich alle Obstsorten.

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